Βαλσάμικη Κρέμα με Μανταρίνι

PDF
Εκτύπωση
E-mail
Συντάχθηκε απο τον/την Administrator
Δευτέρα, 03 Μάιος 2010 12:05

Βαλσάμικη Κρέμα με ΜανταρίνιΓλυκόξιδο από αγιωργίτικο βράζεται αργά μαζί με πετιμέζι μέχρι να γίνει μια πυκνή βελούδινη κρέμα. Λίγο πριν το τέλος, προστίθενται ολόκληρα μανταρίνια Χίου που δίνουν στο τελικό προϊόν το χαρακτηριστικό τους άρωμα. Το αποτέλεσμα είναι μια βαλσαμική κρέμα χωρίς αλεύρι ή άλλα πρόσθετα, αρωματική, ιδανική για γλασάρισμα κρεάτων, καραμέλωμα μανιταριών πλευρώτους αλλά και τελική πινελιά σε πράσινες σαλάτες.

 

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΠΡΩΤΗΣ ΥΛΗΣ

ΣΤΑΦΥΛΙΑ: Πολύ ώριμα βιολογικά σταφύλια από τη διάσημη ερυθρή οινοποιήσιμη ποικιλία "Αγιωργίτικο" από αμπελώνες με μέση στρεμματική απόδοση 600 έως 800 κιλά.
ΠΕΡΙΟΧΗ: Από τους αμπελώνες της Νεμέας όπου παράγεται το κρασί ΝΕΜΕΑ ΠΟΠ.
ΜΑΝΤΑΡΙΝΙΑ: Φρέσκα βιολογικά μανταρίνια Χίου, μίας από τις αρωματικότερες ποικιλίες μανταρινιών στον κόσμο.

ΤΕΧΝΙΚΑ ΚΑΙ ΠΟΙΟΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

ΟΞΥΤΗΤΑ: 3,5 - 4.
BRIX: 69-71%.
ΧΡΩΜΑ: Σκούρο Μαύρο.
ΑΡΩΜΑ: έντονα αρώματα καραμέλας και εσπεριδοειδών..
ΓΕΥΣΗ: Γλυκιά υπόξινη γεύση
ΕΠΙΓΕΥΣΗ: Έντονη επίγευση λικέρ εσπεριδοειδών και μπαχαρικών.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: κόκκινο ξίδι από σταφύλια, φυσικό εκχύλισμα μανταρινιού.
ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ: Προϊόν βιολογικής γεωργίας σύμφωνα με τον Ε.Κ 837/2008 ISO 9001/2008, ISO 22000/2005.
ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΖΩΗΣ ΣΤΟ ΡΑΦΙ: 24 μήνες.
ΕΜΦΙΑΛΩΣΗ: DORICA κυλινδρική πράσινη γυάλινη φιάλη 250ml, κιβώτια των 6 & 12 φιαλών.

Τελευταία Ενημέρωση ( Παρασκευή, 24 Οκτώβριος 2014 14:21 )