Aromatischer Traubenessig

Ganze Kräuter, Früchte oder Gewürze werden für ein paar Tage in den Traubenessig getaucht um die natürlichen Aromen zu extrahieren. Das Ergebnis sind klassische Essige kombiniert mit den unverwechselbaren Aromen der verwendeten Kräuter und Früchte.

Wisdom of Nature, vineyard in Nemea, organic production

Roter Traubenessig

mit Basilikum und Knoblauch
Sorte: Agiorgitiko

Region: Agiorgitiko wird exklusiv innerhalb der Region Nemea kultiviert in welcher der mit geschützter Ursprungsbezeichnung g.U. Nemea klassifizierte Wein produziert wird.

Basilikum & Knoblauch: Beide werden rund um unsere Weinberge kultiviert sind handverlesen und natürlich getrocknet.

Information: Reife Trauben der Sorte Agiorgitiko werden gekeltert um einen Wein mit reichhaltigen Aromen zu erhalten. Dann beginnt die Essigsäuregärung durch eine kontrollierte Sauerstoffzufuhr. Durch die Zugabe von Basilikum und Knoblauch für einige Tage wird dem Essig der letzte Schliff verliehen. Daraus resultiert ein komplexer und würziger Essig ideal zu Hülsenfrüchten oder Tsatsiki Dip.

Degustation: Rote Farbe mit Brauntönen. Ausgeprägte Aromen von Basilikum und Knoblauch mit einem Hauch von getrockneten roten Früchten. Saurer und würziger Geschmack mit Noten von Basilikumpesto im Abgang.

Zutaten: Traubenessig*, Basilikum*, Knoblauch*
*Produkt aus biologischer Landwirtschaft

Frei von: Vegan, Glutenfrei, GVO frei, ohne Konservierungsmittel

Säuregehalt: 6% | Haltbarkeit: 36 Monate | Füllmenge: 250ml

Zertifizierung: Biologisch Zertifiziert nach Verordnung (EC) 834/2007
USDA NOP, ISO 9001/2008, ISO 22000/2005
Wisdom of Nature, vineyard in Nemea, organic production

Roter Traubenessig

mit Kardamom und 3 Pfeffern
Sorte: Agiorgitiko

Region: Agiorgitiko wird exklusiv innerhalb der Region Nemea kultiviert in welcher der mit geschützter Ursprungsbezeichnung g.U. Nemea klassifizierte Wein produziert wird.

Kardamom & Pfeffer: Ganze Gewürzkörner, sorgfältig ausgewählt bei lokalen Produzenten.

Information: Reife Trauben der Sorte Agiorgitiko werden gekeltert um einen Wein mit reichhaltigen Aromen zu erhalten. Dann beginnt die Essigsäuregärung durch eine kontrollierte Sauerstoffzufuhr. Rote, schwarze sowie grüne Pfefferkörner und Kardamom werden für ein paar Tage in den Essig gegeben um die natürlichen Aromen zu extrahieren. Das Ergebnis ist ein komplexer und aromatischer Essig, perfekt geeignet um rotes Fleisch zu marinieren.

Degustation: Rubinrote Farbe mit Brauntönen, klare Aromen von Kardamom und roten Früchten. Saurer und leicht scharfer Geschmack mit Noten von Rucola im Abgang.

Zutaten: Traubenessig*, Kardamom*, Pfeffer*
*Produkt aus biologischer Landwirtschaft

Frei von: Vegan, Glutenfrei, GVO frei, ohne Konservierungsmittel

Säuregehalt: 6% | Haltbarkeit: 36 Monate | Füllmenge: 250ml

Zertifizierung: Biologisch Zertifiziert nach Verordnung (EC) 834/2007
USDA NOP, ISO 9001/2008, ISO 22000/2005
Wisdom of Nature, vineyard in Nemea, organic production

Weisser Traubenessig

mit Thymian
Sorte: Roditis

Region: Aus den Mamouzia Weinbergen an den Hängen der Weinregion Egialia im Nordosten der Peloponnes, in welcher der mit geschützter Ursprungsbezeichnung g.U. Patras klassifizierte Wein produziert wird.

Thymian: In unserem Weinberg kultiviert, gesammelt und natürlich getrocknet.

Information: Reife Trauben der berühmten lokalen Sorte Roditis werden bei kontrollierter Temperatur gekeltert um einen Wein mit reichhaltigem Aroma zu erhalten. Daraus wird ein weisser Traubenessig, lebendig und mit den typischen Aromen der Traubensorte produziert. Zum Schluss wird für ein paar Tage getrockneter Thymian beigegeben um den charakteristischen Geschmack zu erhalten. Ideal um Fisch zu marinieren oder Salaten einen mediterranen Touch zu verleihen.

Degustation: Hellgelbe Farbe mit Grün- und Rosatönen, Aromen von Thymian und Citrusfrüchten. Saurer Geschmack mit Noten von Kräutern im Abgang.

Zutaten: Traubenessig*, Thymian*
*Produkt aus biologischer Landwirtschaft

Frei von: Vegan, Glutenfrei, GVO frei, ohne Konservierungsmittel

Säuregehalt: 6% | Haltbarkeit: 36 Monate | Füllmenge: 250ml

Zertifizierung: Biologisch Zertifiziert nach Verordnung (EC) 834/2007
USDA NOP, ISO 9001/2008, ISO 22000/2005
Wisdom of Nature, vineyard in Nemea, organic production

Weisser Traubenessig

mit Mandarinen und Gewürzen
Sorte: Roditis

Region: Aus den Mamouzia Weinbergen an den Hängen der Weinregion Egialia im Nordosten der Peloponnes, in welcher der mit geschützter Ursprungsbezeichnung g.U. Patras klassifizierte Wein produziert wird.

Mandarinen: Frische biologische Mandarinen von der Insel Chios.

Information: Reife Trauben der berühmten lokalen Sorte Roditis werden bei kontrollierter Temperatur gekeltert um einen Wein mit reichhaltigem Aroma zu erhalten. Daraus wird ein weisser Traubenessig, lebendig und mit dem typischen Geschmack der Traubensorte produziert. Dann werden getrocknete Mandarinenschalen sowie die Gewürzmischung für einige Tage in den Essig getaucht. Ideal für Vinaigrette und zu Sommersalaten.

Degustation: Hellgelbe Farbe mit Rosatönen, Aromen von Mandarinen und tropischen Früchten, saurer Geschmack mit Noten von Nelken und Gewürzen im Abgang.

Zutaten: Traubenessig*, Mandarinen*, Nelken*, Zimt*, Piement*
*Produkt aus biologischer Landwirtschaft

Frei von: Vegan, Glutenfrei, GVO frei, ohne Konservierungsmittel

Säuregehalt: 6% | Haltbarkeit: 36 Monate | Füllmenge: 250ml

Zertifizierung: Biologisch Zertifiziert nach Verordnung (EC) 834/2007
USDA NOP, ISO 9001/2008, ISO 22000/2005
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